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LISTA PRECIOS / PROVEEDORES IES MIRALBUENO

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LISTA PRECIOS Y PROVEEDORES I.E.S. MIRALBUENO Lista de precios (precios indicados en €/kilo): 1. Carnes: Canal Ternasco de Aragón 13 kg S. M. 7,49 Canal Ternasco de Aragón 9 kg S.M. 8,20 Tajo bajo 4,47 Manitas de Ternasco de Aragón 3,51 Piernas de cordero 10,14 Paletillas de Ternasco de Aragón 8,89 (congeladas) Jarretes de Ternasco de Aragón 8,90 (congeladas) Jamón serrano centros 10,10 Jamón York 5,71 Queso 6,17 Longaniza fresca 5,11 Foie de pato 21,85 Chorizo fresco 5,11 Salchichas frescas 5,49 2. Hortalizas: Acelga 0.65 Judía verde 2.60 Ajo seco 14.00 (ristra) Ajo tierno 0.45 (manojo) Apio 1.25 Alcachofa 1.80 Lechuga romana 0.80 Berenjena 1.50 Lollo Rossa 0.85 Brocolí 1.50 Lechuga Iceber 0.75 Borraja 0.90 Patata roja 0.65 Calabacín 1.25 Patata blanca 0.65 Patata guarnición 0.45 Pepino 1.20 Perejil Sin cargo Cebolla Fuentes 1.45 Pimiento rojo 1.60 Cebolla Valenciana 0.70 Pimiento verde 1.30 C...
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Ejemplo de hoja de pedidos: A. SOLICITANTE: Teléfono: E-Mail: Fax: CIF: B. PROVEEDOR: Nombre Persona contacto Dirección C. P.- Localidad CIF Tfno./Fax REFERENCIA DEL PEDIDO: Fecha: Compra de equipamiento: V.º B.º El secretario Tipo:                   Fungible X Equipamiento Persona Contacto: Forma de Pago: Contado Cheque:   Nº Ingreso en cuenta DATOS DEL PEDIDO: Cantidad Descripción Precio ...
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SEGURIDAD E HIGIENE EN LA COCINA

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SEGURIDAD E HIGIENE EN LA COCINA El manejo de los alimentos y los utensilios de comida en una cocina requieren una serie de precauciones, debido a la manipulación de los alimentos que pueden contaminarse fácilmente si no se lleva una serie de medidas y cuidados en la higiene personal y sanitaria. Las consecuencias podrían llegar a ser graves ocasionando una enfermedad a otra persona, o así mismo algún accidente con el mal uso de la maquinaria, aparatos electrónicos, etc. Higiene personal Lavarse las manos  antes de preparar la comida y después de ir al baño Usar jabón líquido o de barra Talla energéticamente las palmas, el dorso y entre los dedos  Lávalas un minuto sin olvidar las muñecas hasta el codo Enjuaga completamente Seca las manos con una toalla de papel Usa ropa limpia Usar zapatos cerrados Pantalones largos Prendas de vestir de manga larga Atarse o cubrirse el pelo   Manejo de los alimentos Mantener la mano...
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